姚开泰，1931年4月11日出生于四川南充，原籍江苏昆山，病理生理学家，中国科学院学部委员，南方医科大学肿瘤研究所教授、博士生导师   。

姚开泰于1954年从上海第一医学院毕业，被分配在山东大学医学院病理科担任助教   ；1956年调到湖南医学院病理生理学教研室任教；1978年被提升为湖南医学院副教授、肿瘤研究室副主任；1983年晋升为教授，同年以访问学者身份赴马里兰州美国国立癌症研究所病毒癌变实验室进修，同年加入中国共产党；1987年被批准为博士生导师；1989年创建了肿瘤分子生物学研究室；1991年当选为中国科学院学部委员（院士）；1998年进入第一军医大学工作   。

姚开泰长期从事肿瘤分子病理学研究